导语：青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜，微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。

(资料图)

青萝卜主要产自天津和山东，天津青萝卜又称卫青萝卜，沙窝萝卜是卫青萝卜中较为著名的一种，青萝卜属生食绿色品种，细长圆筒形，皮翠绿色，尾端玉白色，整个萝卜上部分甘甜，至尾部有少许辣味。

青萝卜一般多为生食，除生食外，青萝卜还可做汤、干腌、盐渍、做泡菜和拌馅等。除此之外，青萝卜还具有药用价值，有利尿等功用，同时青萝卜的热量较少，纤维素较多，且易于饱腹，因此减肥人群非常适合多吃。

饺子，亦菜亦饭，吃法可谓是五花八门，蒸、煮、煎、炸等都可以，饺子的馅儿更是可繁可简，可荤可素，要问到底有多少种？恐怕谁也说不清，不过哪一种馅，都是极好吃的。

猪肉萝卜丝水饺

需要材料：

肉馅： 青萝卜1根、猪肉馅300克、葱、姜、盐、香油适量

面皮： 面粉500克、水约250克

具体做法：

1、朝面粉中一点点加水，用筷子搅拌成湿面絮，然后揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒半小时。 醒过的面团更有筋性，包出的饺子不容易破皮，口感爽滑弹牙。

2、青萝卜清洗之后擦成丝撒少许的盐沙一下水分。没有青萝卜的话，可以用白萝卜或水萝卜替代。 如果不喜欢生萝卜味，可以将萝卜丝焯烫2分钟，捞出过凉水。

3、萝卜丝攥干，剁碎备用。 萝卜丝一定要攥干，否则做出的馅水分太多、不好包。

4、猪肉馅少量多次地加入水顺时针方向搅拌至吸收，然后加入生抽、老抽、盐、搅拌至上劲。

5、接着将葱末和姜末倒入肉馅中搅拌均匀。

6、最后倒入萝卜丝搅拌均匀。

7、最后倒入香油拌匀即可。 最后加入香油，可以起到增香、提味的作用，也可以让食材少出水。

8、取出面团，揉匀，揪成大小均匀的面剂，擀成厚度适中的饺子皮。

9、包入馅料，捏成饺子。

10、 坐锅烧水，水开后下饺子， 煮开后点凉水，再煮开后再点凉水，第三次点水煮开后，捞出饺子盛入盘中。

结语

提起热腾腾的饺子，人们常常联想到的却并不是餐厅，而是温暖亲切的家，也许是一顿热气腾腾的家常便饭，也许是妈妈系着围裙的背影，总之饺子就是家的味道，妈妈的味道。

食谱仅供制作参考，如果喜欢欢迎点赞、关注、转发和评论，感谢大家的阅读，我们下期见。