湘菜又称为湖南菜。讲究原料入味，技法多样，以蒸、熏见长。

湘菜以辛辣著称，特别值得一提的是湖南的朝天椒，拥有特别的辣味，典型的辛辣。

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毛氏红烧肉就是调价了湖南豆豉和湖南朝天椒烧制而成。成为湘菜的经典菜肴。

湘菜还拥有自己特殊的调味品：豆豉、茶油、辣酱、花椒、茴香等等，都是湘菜增色增香的独特武器。

湘菜菜肴多样，每个人心中都有自己喜欢的十道湘菜。

在我看来，最好吃的十道湘菜是：

1、毛氏红烧肉

2、腊味合蒸

3、剁椒鱼头

4、酱板鸭

5、水煮鱼片

6、清蒸芋头

7、麻辣仔鸡

8、跳跳鱼

9、葱香蟹

10、干锅鱼杂

除此之外，经典的湘菜：发丝牛百叶、花菇无黄蛋、汤泡肚尖、红烧海双味、红煨水鱼裙爪、雷公鸭也是湘菜中的美味。

十道菜肴不足以概括湘菜，食无定味，每个人的爱好喜欢也不一样，每个人心中也应该有自己喜欢的十道湘菜。

欢迎大家www.nfysw.com一起来说说你心中最好吃的十道湘菜。