近日，路透社援引两名知情人士称，世界卫生组织（WHO）下属癌症研究机构国际癌症研究机构（IARC）预计今年7月将把阿斯巴甜（Aspartame）列为“可能对人类致癌的物质”。WHO对此回应称，将于7月14日就这一话题发表相关内容，但未透露具体内容是什么。

不过，也有机构对IARC的专业性进行了质疑。6月29日，针对此事，国际饮料协会委员会（ICBA）执行主任凯特·洛特曼表示，公共卫生主管当局应警惕这一观点，因为这与数十年以来高质量的科学证据相矛盾，参考低质量的科学研究得出的结论可能会误导广大消费者，期待对阿斯巴甜进行更广泛、更全面的食品安全审查。国际甜味剂协会（ISA）秘书长也表示，“IARC根本就不是食品安全机构，他们对阿斯巴甜的审查在科学上并不全面，而且在很大程度上是基于被广泛否定的研究。”

阿斯巴甜，学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，是一种重要的甜味剂，被广泛应用于药剂加工和食品加工中。目前，可口可乐零度、雪碧纤维+、芬达零卡、百事可乐零度等产品中均含有阿斯巴甜。

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路透社报道称，早些时候，IARC的外部专家召开了一次会议，最终给出了这项结论。会议的目的旨在根据所有已公布的数据，评估某种物质是否存在潜在的危害。然而，IARC在本次会议中并没有确定食用多少阿斯巴甜才会有致癌风险。

与此同时，联合国粮农组织/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）也在调查阿斯巴甜对人体健康的影响。该机构于6月底召开会议，并且也将于7月14日宣布其调查结果。

据悉，WHO届时计划发布两份报告，评估阿斯巴甜的安全性。这两份报告分别由IARC和JECFA联合编写。

其实，自1981年以来，JECFA就一直表示，只要在可接受的每日摄入量范围内，食用阿斯巴甜都是安全的。例如，一个体重60公斤的成年人每天摄入达到12—36罐无糖汽水，才会有患癌风险。JECFA的这一观点，也得到了包括美国和欧洲在内的国家和地区监管机构的广泛认同。

IARC的一位发言人表示，该机构和JECFA委员会的调查结果在7月份之前都是保密的。不过，两家机构的观点是“互补的”：IARC的结论是“了解致癌性的第一个基本步骤”，JECFA则“进行了致癌风险的评估，确定在特定条件和暴露水平下的特定类型危害（例如癌症）的可能性。”

对此，日本厚生劳动省官员Nozomi Tomita在此前给世卫组织副总干事Zsuzsanna Jakab的信中写道：“我们恳请这两个机构协调审查阿斯巴甜甜味剂的致癌风险，以避免在公众中产生任何困惑或担忧。”Tomita在信中要求这两个机构在同一天公布结论，以避免混乱。

中国食品产业分析师朱丹蓬则认为，阿斯巴甜是一种合成的甜味剂，从严格意义上来说是一种代糖，目前并没有临床证据支撑阿斯巴甜确实致癌，也没有明确一天的摄入量或一次最大的摄入量是多少才会致癌。

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯也表示，关于阿斯巴甜是否安全（包括致癌性），40年来已经有上百项高质量研究可以证明其安全性。美国、欧盟也曾多次评估过，没有问题。“在正式发布结果前，还不清楚IARC是依据什么样的研究证据和论证逻辑下的结论，但可以预知的是，充其量是找到了某种‘相关性’，而非因果关系。相关性方面，有没有假相关、有没有因果倒置、有没有排除混杂因素等。以我的判断，IARC捕风捉影刷存在感的可能性较大。”

（本报综合整理）

《中国食品报》(2023年07月03日06版)

（责编：杨晓晶）